L’estate non è ancora finita! Gustiamoci questo piatto freddo sempre apprezzato, comodo anche come pranzo al sacco. Vi propongo una cottura veloce del polpo nella pentola a pressione. Ingredienti (per 4 persone): 1 polpo medio/grande2 scalogni½ bicchiere di vino biancoErbe aromatiche (prezzemolo, origano, timo, salvia)Sale e pepeOlio evoLattughinoPomodori datteriniOlive verdiLimone Procedimento: Tritate finemente gli scalogniContinueContinue reading “Polpo estivo”
Category Archives: Antipasti
Il pane delle Feste … a modo mio _ Ricette di Primavera
E’ Pasqua! “Sul mandorlo in fiore.il vento d’Aprilesussurra gentilela prima parola d’amore.” Il pane delle Feste… a modo mio Ingredienti Pasta per la pizza fatta seguendo queste dosi e procedure 3 salsicce 2 patate 3 cipolle bianche Sale e Pepe Q.B. Un uovo (facoltativo per spennellare la superficie) Olio EVO Per la decorazione Uova sodeContinueContinue reading “Il pane delle Feste … a modo mio _ Ricette di Primavera”
Grandi iniziative per il blog e una Schiacciata con Stracchino, Carciofi e Praga
Tutta pinn-a d’ombrisalli ùmia d’eûio de Dian, pe-i scignuri e pe-i camalli… Tutta piena d’ombelichi, umida d’olio di Diano, per i signori e per i facchini… (Costanzo Carbone) Care amiche è tempo di novità questo, le proposte alla me “Foodblogger” arrivano copiose e io, con la mia rete, vado al largo in un mare diContinueContinue reading “Grandi iniziative per il blog e una Schiacciata con Stracchino, Carciofi e Praga”
Maledetta primavera; schiacciata con zucchine e scamorza affumicata
Ben venga Maggio e il gonfalon selvaggio! Ben venga primavera che vuol ch’uom s’inamori. E voi, donzelle, a schiera, con li vostri amadori, Che di rose e fiori vi fate belle il maggio, Venite alla frescura delli verdi arbuscelli. Angelo Polizano Sì, donzelle care e forti amadori, la primavera è arrivata e tra pocoContinueContinue reading “Maledetta primavera; schiacciata con zucchine e scamorza affumicata”
ECO-CUCINA e il riciclo post Natale (il ritorno); polpettine speziate con lenticchie
“Secondo la tradizione, le lenticchie simboleggiano la prosperità e il denaro, in quanto hanno forma simile a quella delle monete” Eccoci all’ultimo post della mia triade “eco-friendly food”! Ho voluto chiudere con una ricetta per un secondo gustoso, vegetariano e molto nutritivo: le polpettine speziate di lenticchie con carote e patate! Questa è stata perContinueContinue reading “ECO-CUCINA e il riciclo post Natale (il ritorno); polpettine speziate con lenticchie”
Un antipasto da capogiro, girelle di piadine porchetta e fontina
Buongiorno! Sono finite le feste pasquali e io inizio a postare tutte le ricette che ho preparato per viverle nel modo migliore. Come antipasto ho preparato il cosiddetto “antipasto da capogiro” e capirete presto perchè lo ho chiamato così. Con il primo abbiamo trovato un compromesso tra tradizione e modernità (ricordate?) con una lasagna alContinueContinue reading “Un antipasto da capogiro, girelle di piadine porchetta e fontina”
Cuoche si diventa 