La pizza è buona in tutte le versioni, si sa! Oggi vi propongo quella tipica napoletana, con un impasto molto soffice e un bel bordo alto. Seguite qualche semplice consiglio e il risultato sarà sorprendente! Ingredienti per una pizza: 200g di farina 0 (meglio se di tipo Manitoba) 4g di lievito madre essiccato oppure 8gContinue reading “Pizza napoletana (alta e soffice)”
Category Archives: pizza
Pizza coperta con porchetta e patate … un lusso per un triste post sbornia
Una camera d’albergo uso “casa”, uno stage uso “lavoro” e una giornata finalmente di sole! Certe volte i ricordi vale la pena di cancellarli, certe volte gli sbagli vale la pena di dimenticarli! Eccoci alla fine di queste feste (e da me non è neanche passata la befana!), forse perché ho lavorato o forse semplicementeContinue reading “Pizza coperta con porchetta e patate … un lusso per un triste post sbornia”
Grandi iniziative per il blog e una Schiacciata con Stracchino, Carciofi e Praga
Tutta pinn-a d’ombrisalli ùmia d’eûio de Dian, pe-i scignuri e pe-i camalli… Tutta piena d’ombelichi, umida d’olio di Diano, per i signori e per i facchini… (Costanzo Carbone)
Maledetta primavera; schiacciata con zucchine e scamorza affumicata
Ben venga Maggio e il gonfalon selvaggio! Ben venga primavera che vuol ch’uom s’inamori. E voi, donzelle, a schiera, con li vostri amadori, Che di rose e fiori vi fate belle il maggio, Venite alla frescura delli verdi arbuscelli. Angelo Polizano Sì, donzelle care e forti amadori, la primavera è arrivata e tra pocoContinue reading “Maledetta primavera; schiacciata con zucchine e scamorza affumicata”
Nel weekend… la PIZZA!
Bene! Anche il tempo ha deciso finalmente, almeno qua a Padova, di dare inizio alla primavera, posticipando di qualche settimana la data ufficiale. Le serate iniziano a schiarsi e la tentazione di cenare all’aperto, magari in giardino si fa alta; propongo allora di passare un buon sabato sera tra amici o tra parenti con delle buone pizze fatte inContinue reading “Nel weekend… la PIZZA!”
Cuoche si diventa 