Archivio categoria: secondo piatto

Brasato al Raboso su letto di Radicchio di Treviso – La Cucina Tradizionale

Bevvero una bottiglia di vino rosso, ridendo e guardandosi negli occhi. Parlarono dei propri sogni e delle occasioni perdute, di quelle porte strette che a volte la vita spalanca, ma per un solo… Continua a leggere

Cotoletta alla Milanese – Classici da 10 e Lode

…Un po’ di storia Come per tutti i piatti migliori c’è sempre qualcuno che vuole “rubare” l’dea. Sul campo della Cotoletta si fanno avanti i Viennesi. Quello che si dice, per placare le… Continua a leggere

Il Cadore nel piatto – la “Polenta concia” per il reciclo post grigliata

“L’estate stà finendo e un anno se ne và Stò diventando grande lo sai che non mi và” No, non esordirò con quelle tristi frasi che in questi giorni tanto si sentono: “Oh,… Continua a leggere

Il Cadore nel piatto, formaggio alla piastra ripieno

         Cosa dice il gorgonzola incazzato al Dobbiaco? Sei un caglione!  Ryu Sole. Oggi sul Cadore batte un sole caldo. La sveglia con i suoi raggi che battono alla finestra… Continua a leggere

ECO-CUCINA e il riciclo post Natale (il ritorno); polpettine speziate con lenticchie

“Secondo la tradizione, le lenticchie simboleggiano la prosperità e il denaro, in quanto hanno forma simile a quella delle monete” Eccoci all’ultimo post della mia triade “eco-friendly food”! Ho voluto chiudere con una… Continua a leggere

Un weekend a casa… profumo di ricordi – Lonza di maiale in salsa

Buona sera! Il tempo non dà segni di cedimento.. continua a piovere senza interruzione.. parto da Padova, pioggia! …Scendo a Calalzo, pioggia! ..Arrivo a casa, TEMPORALE! Ma è possibile? evidentemente si! Ma pensiamo… Continua a leggere