Plumcake extra dark con avocado

Ogni volta che penso al mio primo incontro con l’avocado, mi scappa da ridere. Non lo avevo mai mangiato prima; un giorno al supermercato decisi di comprarlo perché mi incuriosiva, immaginavo fosse un frutto molto simile al mango, vista la forma. Quando però lo addentai aspettandomi un succo dissetante, rimasi di pietra 🙂 In effetti questo frutto ha la particolarità di una polpa molto pastosa, adatta per preparare ricette salate o dolci, come quella che vi propongo oggi. E’ un ottimo sostituto del burro; vantaggi? L’avocado è ricco di fibre, non contiene colesterolo, né lattosio o glutine.

plumcake avocado

Ingredienti:

  • 250g di farina 00
  • 50g di farina integrale/di farro
  • 30g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 160g di zucchero
  • 1 avocado maturo
  • 340g di latte
  • 50g di olio di semi
  • Gocce di cioccolato qb

Come prepararlo:

  1. Lavate e sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo.
  2. In un recipiente con i bordi alti frullate la polpa del frutto insieme al latte e all’olio.
  3. In un’altra ciotola mescolate le farine, il cacao, il lievito e lo zucchero.
  4. Unite il composto liquido a quello secco e amalgamate bene fino a che non ci saranno più grumi.
  5. Aggiungete le gocce di cioccolato…tanto più golosi, quanto più cioccolato!
  6. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno.
  7. Cuocete in forno già caldo per 30 minuti a 180°C.

plumcake avocado2

APPUNTI PER IL VOSTRO RICETTARIO

  • Questo dolce può essere consumato anche da chi è intollerante ai latticini, semplicemente sostituendo il latte con una bevanda vegetale.MATITA
  • Per una torta black&white, provate ad utilizzare le gocce di cioccolato bianco!

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