Un antipasto da capogiro, girelle di piadine porchetta e fontina

Buongiorno! Sono finite le feste pasquali e io inizio a postare tutte le ricette che ho preparato per viverle nel modo migliore.
Come antipasto ho preparato il cosiddetto “antipasto da capogiro” e capirete presto perchè lo ho chiamato così. Con il primo abbiamo trovato un compromesso tra tradizione e modernità (ricordate?) con una lasagna al ragù e un pasticcio ai carciofi e prosciutto. Il resto è stato preparato dagli altri parenti (come è giusto che sia :)). Passando alla cena di pasquetta sono andata di torta salata porri e salsiccia, di lonza di maiale al limone e pancetta e “dulcis in fundo”: crema pasticcera alla vaniglia con pezzetti di cioccolato servita con una colomba tradizionale (buona idea di riciclo). Ma andiamo per ordine, oggi il primo antipasto da capogiro.. piadina arrotolata con porchetta e fontina.

“Prima di iniziare, volevo proprio dirvi un a cosa. Vi ricordate le girelle postate qualche settimana fa? Le ho fatte con Asiago, peperoni e zucchine grigliate .. non posso che consigliarveli! Provateli, datemi retta!:)”

Piadine arrotolate con porchetta e Asiago


Ingredienti (per un vassoio medio)

  • Tre piadine fresche
  • 1,5 hg di porchetta (fatevela dare buona! è fondamentale per la buona riuscita del piatto!)
  • Una fetta di Fontina
  • Spezie da carne, è sufficiente anche una spolverata di sale e pepe

Come si procede

Scottate le piadine vuote su una padella antiaderente, toglietele dal fuoco e farcitele con abbondante porchetta e abbondante formaggio, dopo aver spolverato con il sale e le altre spezie, arrotolatele su se stesse premendo durante l’operazione per renderle più compatte possibile e tenetele ferme con dello spago da cucina.
In forno a 150° per una decina di minuti.
Tolte dal forno, tagliando a fette le piadine arrotolate, otterrete delle girelle che vanno servite tiepide.

Alcuni consigli

Come molti antipasti questa ricetta è davvero versatile e adatta a ogni stagione sostituendo affettati, verdure o formaggi con stagionature diverse. Voi cosa preferireste? 😉
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