Crostata di frutta con frolla al cacao

Un classico dolce che piace a tutti, reso più goloso dalla frolla al cacao. Fa una bellissima figura come torta di compleanno!

 

Ingredienti (per una tortiera da 28cm di diametro):

  • Pasta frolla al cacao
  • Crema pasticcera
  • 2 kiwi
  • Lamponi freschi
  • Mirtilli freschi
  • Uva bianca
  • Gelatina per torte

Procedimento:

  1. Preparate la pasta frolla al cacao seguendo questa ricetta, io ho scelto una versione senza burro nè uova. Mettete il panetto a riposare in frigorifero, avvolto con la pellicola, per almeno mezz’ora.
  2. Nel frattempo occupatevi della preparazione della crema pasticcera: qui trovate la mia ricetta.
  3. Stendete la frolla con il mattarello ricavando un disco dello spessore di circa 4mm; potete aiutarvi con una rotella dentata o una rotella tagliapizza per avere i bordi belli regolari. Con l’impasto in eccesso ricavate dei piccoli biscotti utilizzando le formine che più vi piacciono.
  4. Adagiate la pasta nella tortiera unta ed infarinata e bucherellatela bene con i rebbi di una forchetta.
  5. Per fare in modo che il guscio della torta non lieviti in cottura, rivestite il fondo con un foglio di carta forno e riempite di fagioli secchi o riso.
  6. Infornate a 180°C per 20/25 minuti.
  7. Preparate quindi la frutta: lavatela ed asciugatela accuratamente, coppate i kiwi con le stesse formine usate per i biscotti e tagliate gli acini di uva a metà.
  8. Quando la frolla sarà cotta e ben raffreddata, farcite con la crema pasticcera (anche questa fredda) e guarnite con le decorazioni di frutta e i biscottini al cacao.
  9. Per evitare che la frutta annerisca, spennellatela con la gelatina per torte (io ho usato TORTAGEL di Paneangeli).crostata_frutta2

APPUNTI PER IL VOSTRO RICETTARIO:MATITA

  • Se anche voi preparate questa crostata come torta di compleanno, potete lasciare uno spicchio senza frutta così sarà più comodo appoggiare le candeline!

 

 

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