Risotto rucola e speck

Domenica…risotto! Coloriamo un pò il piatto con una crema di rucola e insaporiamo con listarelle di speck!   Ingredienti (per 4 persone) 300gr di riso (io ho utilizzato l’Arborio marchio Coop) 1 litro circa di brodo vegetale 3 o 4 fette di speck 2 o 3 manciate di rucola 1/2 cipolla Brandy o vino biancoContinue reading “Risotto rucola e speck”

Risotto calamari e cozze

Durante il fine settimana concediamoci una mezz’oretta di calma davanti ai fornelli, prima di pranzo. Soddisfiamo la famiglia o gli ospiti della domenica con questo cremoso risotto di pesce, super facile!   Ingredienti (per 4 persone) 300gr di riso (io ho utilizzato l’Arborio marchio Coop) 1 litro circa di brodo (meglio se di pesce, maContinue reading “Risotto calamari e cozze”

Polpette di zucca e pancetta al forno

Non avete più idee per il pranzo da portare al lavoro? Preparate una bella scorta di queste golose polpette, potete congelarle per averle pronte quando non c’è tempo per cucinare!   Ingredienti (per circa 15 polpette):  650g di polpa di zucca già cotta  150g di pangrattato  70g di parmigiano grattugiato  1 uovo  pancetta a cubettiContinue reading “Polpette di zucca e pancetta al forno”

Gnocchi di zucca al cucchiaio

Preparatevi in freezer una bella scorta di zucca già cotta, così vi basteranno pochi minuti per preparare un piatto sfizioso e facilissimo come questi gnocchi al cucchiaio! Ingredienti (per 4 persone): 500g di polpa di zucca già cotta 70g circa di farina 0 Sale qb Noce moscata qb 1 pizzico di cannella Procedimento: Prendete unaContinue reading “Gnocchi di zucca al cucchiaio”

Margherite con carotine e acciughe

Ora che si avvicina l’inverno, è tempo di calde verdure al vapore. Spesso succede che ne rimanga qualcuna in frigo, ed utilizzarle come gustoso condimento per la pasta è un’ottima soluzione! Ingredienti (per 4 persone) Come prepararle  

Torta salata con brisée fatta in casa

Una volta che avrete provato a fare in casa questa pasta per torte salate, vi assicuro che non tornerete alla sfoglia confezionata per niente al mondo! Ingredienti per la pasta (per una tortiera da 22cm) 200g di farina 0 10g di lievito per torte salate 20g di olio di girasole 100ml di latte 1 pizzicoContinue reading “Torta salata con brisée fatta in casa”