Straccetti di Pollo alle Verdure su Riso Basmati – Oriental Style

Sono le sei, la testa che gira per il primo aperitivo bevuto a stomaco vuoto e una cucina che aspetta di essere vissuta, sul banco la bottiglietta di salsa di soia e sul gas la Wok; Prendiamo il pollo dal frigo, armiamoci dei nuovi coltelli  in ceramica, la voglia di cucinare non manca!

 Straccetti di Pollo alle Verdure – Oriental Style

straccetti di pollo alle verdure 1

Cosa Serve (per 6 persone)

uno scalogno

 3 zucchine

2 peperoni (uno rosso e uno giallo)

500 gr di Pollo

Olio EVO

Sale e Pepe

Salsa di Soia

Per la marinatura: il Succo di due limoni, dell’Olio e Erbe aromatiche (per me basilico, rosmarino e erba cipollina)

Per completare il Piatto 

Riso Basmati

Come si Procede

straccetti di pollo alle verdure marinare

La Marinatura.

Iniziate con il marinare il pollo per renderlo più morbido: dopo averlo tagliato a straccetti lasciatelo riposare in frigo per un paio di ore con il succo dei limoni emulsionati con dell’olio e le erbe aromatiche

straccetti di pollo alle verdure step UNO

1.

Pulite le zucchine e i peperoni (privando quest’ultimi da tutti i semini e della buccia), tagliateli a julienne.

straccetti di pollo alle verdure step 2

2.

Nel Wok scaldate abbondante olio e rosolateci lo scalogno pulito e tagliato finemente a spicchi.

straccetti di pollo alle verdure step tre

3.

Ora, nel wok aggiungete anche le verdure e fatele ammorbidire cuocendo a fuoco lento. (nel frattempo, in un’altra padella antiaderente grigliate gli straccetti ben scolati dalla marinatura).

4.

Quando le verdure sono morbide aggiungete anche il pollo scottato e fate insaporire per un paio di minuti aggiungendo la salsa di soia, un pizzico di sale e qualche foglia di erbe aromatiche sminuzzata. Servite su un letto di riso basmati bollito guarnendo il piatto con dell’erba cipollina.

Alcuni consigli

La marinatura che io ho usato è quella con il succo di limone perchè, sinceramente, era quello avevo in frigo.. è stata un’idea dell’ultimo momento! Consiglierei anche una marinatura all’orientale con salsa di soia, miele e dello zenzero grattuggiato.

Nella preparazione del piatto sono stata abbastanza attenta con la salsa di soia perchè non a tutti piace troppo il suo gusto agrodolce, consiglio comunque di metterla in tavola perchè i patiti possano “aggiustare il tiro”

straccetti di pollo alle verdure fin light

Altre ricette del: Riso basmati con verdure e pollo al curry

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