Da quando ho scoperto l’olio di cocco, lo metto in tutte le mie ricette dolci! Ha un gusto incredibile e dà alle torte una consistenza davvero particolare. Provatelo anche voi!
Procedimento
- In una ciotola unite tra loro gli ingredienti secchi: le farine, l’amido di mais, lo zucchero ed il lievito.
- In un contenitore a parte miscelate il latte con l’olio di cocco. Quest’ultimo lo dovete utilizzare liquido: se la temperatura dell’ambiente è di almeno 24 gradi, l’olio di cocco si presenta allo stato liquido, altrimenti va sciolto a bagnomaria per qualche minuto.
- Aggiungete il composto liquido a quello secco e amalgamate bene.
- Ungete ed infarinate uno stampo da plumcake, o in alternativa rivestitelo con la carta forno.
- Versate l’impasto e guarnite con qualche cucchiaio di marmellata in superficie (a piacere).
- Cuocete in forno a 180°C per 25/30 minuti.
APPUNTI PER IL VOSTRO RICETTARIO
- Per cucinare un dolce adatto anche a chi è vegano, utilizzate un latte vegetale come quello di soia, riso o avena.
Se volete renderlo golosissimo, al posto della marmellata potete grattugiare in superficie del cioccolato fondente prima di infornare il vostro plumcake.
Cuoche si diventa 