Ricette light, troppo buone per resistere. Il clafoutis con pesche e amaretti

La dieta drastica? In-fame!

Abbinamento ideale, connubio perfetto! Le pesche insieme agli amaretti sono davvero sublimi e dal gusto estivo e pieno, ma, siccome non voglio assolutamente influenzarvi nel giudizio, lascio a voi giudicare se e come questi due gusti si fondano (alla perfezione:) ) in questa ricetta. Ho pensato a questo dessert perchè il mio tiramisù pesche e amaretti è piaciuto molto, ho voluto quindi proporre un’alternativa leggera a questo dolce al cucchiaio, ecco che nasce il Signor Clafoutis, ve lo presento

Clafoutis pesche e amaretti                                circa 290 kcal per  persona

clafoutis pesche e amaretti

Ingredienti (per una torta da 26 cm di diametro)

  • 5-6 pesche
  • Succo di un limone
  • 60 gr di burro
  • 120 gr di zucchero
  • 3 uova
  • Due pugni di amaretti secchi sbriciolati
  • 1/4 di l di latte
  • Liquore all’amaretto per aromatizzare
  • 100 gr di farina
  • Mezza bustina di lievito
  • Zucchero a velo per guarnire

Come si procede

  1. Pulire le pesche,tagliarle a spicchi e le lascio macerare con limone e un cucchiaio di zucchero;
  2. Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, quando si è formata una crema omogenea aggiungo le uova, un bicchierino di liquore e la “farina” di amaretti;
  3. Una volta ottenuto un buon impasto aggiungere a filo il latte e la farina setacciata con il lievito;
  4. Prendere una tortiera abbastanza larga (circa 26 cm di diametro), imburrarla e infarinarla. Versare il composto ottenuto e ricoprire la superficie con gli spicchi di pesche. In forno per 35-40 minuti a 180°.

Alcuni consigli

  • Il bello del clafoutis è che si può fare con un mare di frutti diversi, albicocche… ciliegie… susini. E fuori stagione è perfetta anche tutta la frutta sciroppata o le amarene!
  • Se volete provare un gusto diverso potete usare la farina di mandorle o di castagne al posto degli amaretti sbriciolati, sostituendo all’amaretto della grappa o del rum;
  • Se avete ospiti e volete fare una bella figura servitelo tiepido con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia… Buonissimo!

clafoutis pesche e amaretti

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