Gnocchi di zucca al cucchiaio

Preparatevi in freezer una bella scorta di zucca già cotta, così vi basteranno pochi minuti per preparare un piatto sfizioso e facilissimo come questi gnocchi al cucchiaio! Ingredienti (per 4 persone): 500g di polpa di zucca già cotta 70g circa di farina 0 Sale qb Noce moscata qb 1 pizzico di cannella Procedimento: Prendete unaContinue reading “Gnocchi di zucca al cucchiaio”

Gnocchi formaggio e zucchine (la versione elegante però)

Gnocchi formaggio e zucchine… o meglio: Gnocchi ripieni di formaggio di capra  su crema di  zucchine e cialda di parmigiano ai fiori di salvia   Ingredienti per 5 persone Per gli gnocchi fatti in casa leggete qui 250 gr di formaggio di capra di media stagionatura (per me Capriccio di capra Tomasoni ) 3 zucchineContinue reading “Gnocchi formaggio e zucchine (la versione elegante però)”

la ricetta del risotto alla milanese, anche detto risotto allo zafferano

Ricetta risotto alla milanese Conosco un uomo che era così povero che si è sposato solo per il riso! Milton Berle la ricetta del risotto alla milanese, anche detto risotto allo zafferano     INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 g di riso 60 g di formaggio grattugiato 60 g di burro 20 g di midolloContinue reading “la ricetta del risotto alla milanese, anche detto risotto allo zafferano”

cappelletti scomposti, il gusto dei cappelletti la semplicità di una pasta con mortadella e pistacchi

una pasta con mortadella e pistacchi Il tempo corre, me lo dicevo 15 anni fa’ quando l’estate sembrava durare una settimana Il tempo corre, me lo dicevo 7 anni fa’ quando cercavo di studiare un libro intero di marketing avanzato in un pomeriggio Il tempo corre me lo dicevo 3 anni fa quando in unaContinue reading “cappelletti scomposti, il gusto dei cappelletti la semplicità di una pasta con mortadella e pistacchi”

Come preparare la Fregula con salsiccia

Ecco come preparare la fregula con salsiccia Fregula con salsiccia Ingredienti per 4 persone brodo di carne 1 litro circa fregula 400 gr salsiccia 100 gr pecorino 50 gr Filettini di pomodori secchi sott’olio – circa 7-8 pezzetti zafferano (una bustina) mezza cipolla olio extravergine d’oliva e sale qb Come si prepara la fregula con salsicciaContinue reading “Come preparare la Fregula con salsiccia”

Pasta con finocchi e noci – come riciclare i finocchi lessi

      Oggi, 14/11/17 h 13.00 E le notti si culla E le mattine si dorme E i pomeriggi si passeggia E le sere si cantano ninna nanne (…e qualsiasi altra canzone)  E così, con la bimba che finalmente ha deciso di addormentarsi tra le mie braccia e con la ninna nanna del baleninoContinue reading “Pasta con finocchi e noci – come riciclare i finocchi lessi”