ricetta del pane farcito

E’ Pasqua!

“Sul mandorlo in fiore.
il vento d’Aprile
sussurra gentile
la prima parola d’amore.”

Il pane delle Feste… a modo mio

ricetta del pane farcito

Ingredienti

Pasta per la pizza fatta seguendo queste dosi e procedure

3 salsicce

2 patate

3 cipolle bianche

Sale e Pepe Q.B.

Un uovo (facoltativo per spennellare la superficie)

Olio EVO

Per la decorazione

Uova sode

Raffia

Nastro di raso

Come si prepara il pane farcito

1

Lavate e tagliate la cipolla, spadellatela con dell’olio in una grande pentola. (Intanto avrete preparato la pasta per la pizza e la avrete fatta lievitare)

2

Quando è rosolata, aggiungete le salsicce a pezzettini e le patate tagliate a cubettini piccoli piccoli (ho fatto così per non lessarle, se preferite bollitele in abbondante acqua salate e aggiungetele poi al ripieno).

3

Prendete la pasta per la pizza lievitata e stendetela non troppo sottilmente ricavandone un rettangolo. Farcitela con il ripieno di salsiccia lasciando un’estremità del lato più lungo libera.

4

Arrotolate dal lato opposto a quello lasciato libero e sigillate bagnando la fascetta libera con dell’acqua. Ora, infornate per 45 minuti circa a 170°, dopo aver inserito il rotolo in una forma da ciambella e averlo spennellato con l’uovo sbattuto o con un poco di latte.

5

A cottura ultimata (controllate sempre con uno stuzzicandenti) decorate il centro della ciambella con la raffia e le uova sode.

Alcuni consigli

Come avrete capito, il ripieno è tipico delle mie montagne, potete farcire il pane con formaggio cremoso e verdure oppure con un altro tipo di carne e delle uova sode. Come amo dire, avanti tutta con la creatività!