Crema di mascarpone e marmellata di lamponi

Le ricette ormai sono dappertutto a testimoniare che ormai i buoni vecchi libri di cucina che usavano le nonne scomprariranno (a mio malgrado). Un punto però alla fantasia di alcune ricette che si trovano tra una scatola di pasta a un sacchetto di biscotti; Sul coperchio della scatola del mascapone ne ho trovata una, per me davvero valida, ho deciso di postarla per la sua facilità, per la sua flessibilità e per la sua sicura efficacia.

Crema di mascarpone e marmellata di lamponi

ingredienti per 4 persone

  • 250 g di mascarpone
  • 120 di zucchero
  • 150ml di latte fresco
  • 25g di marmellata di lampone
  • 8 Biscotti frollini
  • Lamponi freschi per decorare

come si procede
Montate con una frusta il mascarpone con il latte fino a ottenere una crema spumosa e lucida.

Unite il composto ottenuto con la confettura di lamponi, lo zucchero.
Ponete alla base di un bicchiere o di una coppa i frollini spezzettati e versavi la crema.
Servite il vostro dolce, decorandolo in superficie con biscotti spezzettati e lamponi freschi.
Qualche consiglio
La fllessibilità di questa ricetta è data dal fatto che possiamo sostituire la marmellata di lamponi con altre confetture -si consigliano comunque fatte con la frutta di stagione così possiamo poi decorare le coppette senza problemi. Secondo me una variabile ancora più golosa sarebbe usare la nutella e decorare il tutto con i biscotti spezzettati e qualche goccia di cioccolato. La mia alternativa preferita però usa gli amaretti al posto dei frollini qualche cucchiaino di miele a sostituire la marmellata e un buon bicchiere di dissaronno mescolato alla crema per rendere il tutto esplosivo!
Una ricetta perfetta per il dessert di un fresco pranzo primaverile tra amici.

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