Ecco il mio contorno.. l’insalatona croccante mele e noci!

Buon sabato a tutti! Finalmente anche questo week-end è arrivato e io sono tornata tra le mie montagne per passarlo al meglio! Ora, dopo essermi sisemata per bene posso tranquillamente scrivere questo post al quale tengo molto, è la ricetta di un’insalata davvero particolare (con mele e noci!) che ho gustato per la prima volta al rifugio “Costa Piana” sopra Valle di Cadore e di cui sono riuscita a avere la ricetta.
 Insalatona croccante “Costa Piana”
Ingredienti
  • Insalata e radicchio
  • Una mela a dadini
  • Una manciata di noci
  • 100g di  pancetta a cubetti
  • Aceto balsamico
Come si procede
Dunque, la procedura è la stessa che usate per fare una semplicissima insalatona, l’unica cosa è passare in padella la pancetta, farla arrostire, e aspettare che si raffreddi prima di metterla con il resto degli ingredienti (altrimenti l’insalata si affiappisce). Non ho messo le dosi specifiche perchè alla fine stà un pò ai gusti, l’unica cosa è non esagerare con la pancetta altrimenti coprirà tutto il resto degli ingredienti.
 
Alcuni consigli
Le mele meglio sceglierle un poco asprine e moolto croccanti per avere un risultato super.
Un’ultima osservazione sulla cottura della pancetta, potete spadellarla direttamente nella padella antiaderentea senza aggiungerci olio nè altro, il grasso si scioglierà è permetterà una cottura perfetta senza intaccare il gusto della pancetta (e la vostra linea!)
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