Questo dolce è un classico, ma è sempre una sorpresa l’abbinamento del ripieno cremoso alla ricotta con il guscio di frolla friabile. Da leccarsi i baffi!
Ingredienti (per una tortiera da 24cm di diametro):
- Pasta frolla (vedete le dosi nei link qui di seguito): potete scegliere quella classica o quella senza burro e uova
- 500g di ricotta vaccina
- 100g di gocce di cioccolato
- 80g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di rum
- La scorza grattugiata di ½ limone
Procedimento:
- Preparate la pasta frolla seguendo queste ricette: frolla classica, oppure frolla senza burro e uova. Mettete il panetto a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo dedicatevi al ripieno: mescolate bene la ricotta in modo da sciogliere tutti i grumi; aggiungete le gocce di cioccolato, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone ed infine il liquore.
- Stendete la frolla con il mattarello, tenendo da parte un po’ di impasto per le decorazioni.
- Adagiatela in una tortiera imburrata ed infarinata, versate quindi il composto di ricotta.
- Decorate dando sfogo alla vostra fantasia: listarelle, rotolini, o formine fatte con gli stampini per i biscotti!
- Infornate a 180°C per 35/40 minuti.
APPUNTI PER IL VOSTRO RICETTARIO
- Potete sostituire il rum con il cointreau o il marsala.
- Se non vi piace il limone, potete utilizzare la buccia grattugiata di mezza arancia oppure aromatizzare con i semi di un baccello di vaniglia.
- Usare lo zucchero a velo vi permetterà di avere una crema bella liscia, senza rischiare di sentire i granelli dello zucchero sotto ai denti!
Cuoche si diventa 