Non c’è niente da fare, i dolci croccanti dal ripieno cremoso sono al centro della mia vita in questa fase! La volta scorsa con i little apple boundles, ora con la fregolotta dal cuore cremoso di cioccolato. Ieri ho provato a usare per la prima volta la pentola per cucinare le torte sul gas (il mio appartamento da fuori sede è sprovvisto del forno!)…

… che schifo è venuta!

Ci vorrà un pò per imparare a usala intento vi propongo una ricetta che vi darà sicuramente soddisfazione. (usate il forno voi che lo avete!) 😦

Torta fregolotta con ricotta e cioccolato

Ingredienti

100g di zucchero
1 uovo intero
100g di burro

300g di farina
sale, lievito e vanillina

per la farcia

500g di ricotta
150g di zucchero
100g di cioccolato fondente

Come si procede

Metre sciogliete in una casseruola il burro, in una terrina unite lo zucchero e l’uovo mescolando con le fruste (elettriche se avete fretta) fino a che non si crea un composto omogeneo, aggiungervi ora il burro, la farina setacciata, la vanillina, il lievito e uno o due pizzichi di sale. Avrete ora un composto duro e granuloso che dovrete dividere a metà.
Prepariamo ora la farcia. Mettete a fondere il cioccolato a bagno maria e, intato, amalgamate per bene la ricotta e lo zucchero fino a che non si creerà una soffice crema a questo punto potrete unire il cioccolato (quandò sarà ben fuso).
L’ultimo passaggio consiste nel ricoprire uno stampo rotondo da 24 cm di diametro con metà della pasta, ricoprirla con la farcia e, coprire il tutto con il resto della “frolla” fadendo attenzione a renderla il più granulosa possibile passandola piano piano tra le mani.
In forno a 180° per 25-30 minuti, ricoprirla di zucchero e lasciarla intiepidire (cossicchè la crema rimanga cremosa).

Alcuni consigli

Consiglio assolutamente per questa ricetta di usare il ciocolato fondente altrimenti l’acidità della ricotta resterà in sottofondo e, sinceramente, è una delle cose che più odio!

17 thoughts on “Torta fregolotta reinvented..ricotta e cioccolato i protagonisti”

buon giorno Maria, una torta semplice, rustica e piana di gusto!bravissima!felice giornata!

Ma che bontà che ci presenti ogni volta!! Complimenti ottimo questo dolce.kiss

che buona!!

A me non sembra così male :))

fantastica!:-)

credo proprio che la proverò! ho giusto gli ingredienti a casa!!!mi sono aggregata subito al tuo blog…! molto bello ed interessante!a prestobianca

da provare, ricotta e cioccolato stanno benissimo insieme, baci

Grazie… sei sempre tra i commentatori:) dieci per la frequenza;)

che piacere mi fa vedere che giorno per giorno i miei follower aumentano.. la soddisfazione ripaga ogni cosa .. grazie Bianca!;)

lo puoi ben dire!:)besos

Ricotta e cioccolato stanno benissimo insieme. Fa venire una gran voglia di dolce…

Ciao Maria!! ;)Che meraviglia, vado matta per le crostate e questa sembra davvero deliziosa… Non me ne potresti mandare una fettina?? :PUn abbraccio e buon fine settimana,Francesca

questa si che e una delizia,un dolce inizio di giornata…piacere di conoscerti,ti faccio i miei complimenti,mi sono unita se ti va di ricambiare ti aspetto con piacere da me…buona giornata ^_^