Supermercati chiusi, tanto tempo da passare in casa…cosa c’è di meglio che preparare il pane in questi giorni? In Inghilterra è conosciuto come “Split tin” (cioè teglia divisa in due) per il caratteristico taglio centrale; noi possiamo chiamarlo pan bauletto: da cuocere in un comune stampo da plum cake. Croccante in superficie e sofficissimo all’interno!ContinueContinue reading “PAN BAULETTO”
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Pizza napoletana (alta e soffice)
La pizza è buona in tutte le versioni, si sa! Oggi vi propongo quella tipica napoletana, con un impasto molto soffice e un bel bordo alto. Seguite qualche semplice consiglio e il risultato sarà sorprendente! Ingredienti per una pizza: 200g di farina 0 (meglio se di tipo Manitoba) 4g di lievito madre essiccato oppure 8gContinueContinue reading “Pizza napoletana (alta e soffice)”
Cuoche si diventa 