Ho scoperto solo da poco che il battuto si può preparare in anticipo e che si conserva per ben 6 mesi, lo sapevate?
Ecco qua il mio migliore amico in cucina, sapete com’è la vita da studente, ti tocca accontentarti di un misero soffrittino di cipolla (se non è finita pure quella!). Con questa furbata compro al mercato una sola volta carote, cipolla e sedano e preparo già il mio super battuto.. no, non posso non confidarvi questo segreto!
Il battuto pronto
Come si procede
Prendete le tre verdure: carote, sedano e cipolla (vedete voi le dosi in base a quanto ne usate, sappiate che dura fino a 6 mesi), pulitele e tritatele nel mixer. Aggiungete poi il 20% di sale fino (calcolato sul peso delle verdure) ad esempio se avete 500g di verdure aggiungete 100g di sale la formula è
(peso delle verdure X 20) /100
mescolate bene in modo che venga assorbito tutto il sale e conservate in vasetti di vetro.
Alcuni consigli
Prima cosa: mettete un’etichetta sul vasetto perché c’è un leggero rischio che vi dimentichiate quando lo avete preparato (dico leggero perché io l’ho finito in meno di un mese e il problema non si è affatto posto); seconda cosa importante, per sicurezza lo copro con un filo d’olio e lo conservo in frigo.. sono sempre verdure ed’è meglio che stiano comunque al fresco. And last but not least: attenzione è salato! Prima di salare ulteriormente sughi, i risotti o quello che deciderete di preparare dovrete sempre assaggiare perché la sapidità sarà già in parte presente nel gusto.
Cuoche si diventa 
Grazie dei tuoi utilissimi consigli! Me li salvo!
ma ottimo! un consiglio che non ricordavo, datomi da un'amica tanto tempo fa e poi abbandonato!un bacione
ma questa è una genialata!!!!! non sapevo si potesse fare in anticipo!!appena ho un attimo, mi organizzo!!!baci
Provalo.. e non tornerai più indietro;)
ottimo consiglio! Un abbraccio SILVIA
che bell'idea!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie ragazze:)
Ciao Maria grazie per questa dritta utilissima!!! Ma dai vai sul Piave anche tu?! Io sono di Conegliano e tu? Bacioni
Davvero una cosa intelligentissima! Un'idea da annunciare a tante persone per fagli passare la voglia di comprare i soffritti già pronti… bbbbrrrrrrr!!!
😉
Geniale! Non amo molto mettermi lì a preparare il battuto per il soffritto (che per altro faccio pochissimo e solo nei casi necessari), ma questa è una vera mano in cucina per velocizzare il tutto. Bravissima, un bacio, Pat