in quanto cuoce in pentola a pressione … ? Tutti i tempi di cottura

in quanto cuoce in pentola a pressione

Tempo di ricordi e una lacrima scende sul viso, momenti passati tra gioie e paure di una ragazza che aveva appena messo piede nella sua vita da “Grande”.

Tempo di speranze e la lacrima cade dalla mia guancia sulla fronte della mia bambina, momenti passati tra gioie e paure di una donna che ha appena messo piede nella sua vita da “Mamma”

Oggi ho deciso di scrivere qualcosa di importante, anche se non ci sarà alcuna ricetta ci saranno tante indicazioni per cuocere al meglio con la pentola a pressione.

Eccovi i tempi medi di cottura e la quantità d’acqua per ciascun ingrediente (chiaramente se gli ingredienti sono a pezzi vanno abbassati di poco i tempi). Altra cosa importante: i tempi si riferiscono ad una quantità di ingredienti “standard” di 1 kg. Se il peso è maggiore va aumentato di poco il tempo di cottura.

in quanto cuoce in pentola a pressione l’arrosto

Da rosolare prima di cuocerlo a pressione. Una volta rosolato, cuocere a pressione e aggiungere un pò d’acqua.

Arrosti vari Tempi di cottura
Agnello 18-22 minuti
Anatra 20-25 minuti
Capretto 18-22 minuti
Coniglio 15-18 minuti
Fagiano 20-25 minuti
Faraona 28-30 minuti
Maiale 18-22 minuti
Manzo 30-35 minuti
Pollo novello 12-15 minuti
Pollo 18 minuti
Vitello 25-30 minuti
Roast beef al sangue 6-8 minuti
Roast beef medio 8-10 minuti
Roast beef cotto 10-12 minuti

 

in quanto cuoce in pentola a pressione il bollito

La carne deve essere cotta nell’acqua in questo caso: copritela quindi con dell’acqua.

Bollito Tempi di cottura
Cotechino 20-25 minuti
Gallina 20-25 minuti
Maiale costina 25-30 minuti
Maiale piedino 25-30 minuti
Maiale testina 25-30 minuti
Manzo lingua 60 minuti
Manzo polpa 45-50 minuti
Pollo 18-20 minuti
Vitello lingua 30-35 minuti
Vitello polpa 25-30 minuti
Vitello testina 30 minuti
Zampone 25-30 minuti

 

in quanto cuoce in pentola a pressione il brasato

Non dovrebbe esserci bisogno di ulteriore acqua.

Carne umida, brasato e stufati Tempi di cottura
Agnello 25-30 minuti
Capretto 25-30 minuti
Coniglio 15-20 minuti
Lepre 30 minuti
Maiale 25-30 minuti
Manzo 50 minuti
Oca 45 minuti
Ossi buchi vitello 12-15 minuti
Ossi buchi manzo 25-30 minuti
Pollame 25-30 minuti
Vitello 25-30 minuti
Trippa (già cotta) 15-20 minuti

 

in quanto cuoce in pentola a pressione il pesce

Aggiungere un paio di bicchieri di acqua prima di cuocerlo a pressione

Pesce Tempi di cottura
Anguilla 8-10 minuti
Aragosta 8-12 minuti
Carpa 4-6 minuti
Cozze, vongole 4-6 minuti
Gamberetti 4-6 minuti
Merluzzo 8-10 minuti
Persico 4-6 minuti
Polipi 15-20 minuti
Scampi 4-6 minuti
Seppie 2-4 minuti
Trotelle 8-12 minuti
Zuppa di pesce 6-8 minuti

in quanto cuociono  in pentola a pressione i legumi secchi

Coprirli con l’acqua, completamente

Legumi secchi Tempi di cottura
Ceci 20-30 minuti
Fagioli 30-40 minuti
Fave 30-40 minuti
Lenticchie 12-15 minuti
Piselli 18-25 minuti

 

in quanto cuoce in pentola a pressione il riso

C’è bisogno di molta acqua: l’acqua deve essere di quantità doppia rispetto al riso (come volume, non come peso)

Riso Tempi di cottura
Riso 5-7 minuti

in quanto cuoce in pentola a pressione la frutta secca

Aggiungere 1-2 bicchieri d’acqua.

Frutta secca Tempi di cottura
Albicocche 4-6 minuti
Castagna 30-40 minuti
Fichi 10-12 minuti
Mele 4-6 minuti
Pesche 4-6 minuti
Prugne 8-10 minuti

 

in quanto cuoce in pentola a pressione la frutta fresca

Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, un bicchiere intero massimo.

Frutta fresca Tempi di cottura
Albicocche 2 minuti
Ciliegie 2 minuti
Pesche 2 minuti
Mele 5 minuti
Pere 3 minuti

in quanto cuoce in pentola a pressione la verdura fresca

Se volete lessarla, allora dovrete aggiungere abbastanza acqua da coprirla completamente. Altrimenti, con il cestello, potete cuocerla a vapore. In quel caso serviranno 1 o 2 bicchieri.

Verdura fresca Tempi di cottura
Asparagi 4-6 minuti
Barbabietole intere 8-12 minuti
Barbabietole tagliate 15-18 minuti
Bietole 4-5 minuti
Broccoli 8-10 minuti
Carciofi a pezzi o novelli 8-10 minuti
Carciofi interi 10-12 minuti
Cardi 12 minuti
Carote a pezzi 3-4 minuti
Carote intere 5-6 minuti
Cavolfiori a mazzetti 4-5 minuti
Cavolfiori interi 8-12 minuti
Cavolini di Bruxelles 4-5 minuti
Cavolo 6-8 minuti
Cipolline 5-6 minuti
Cipolle 8-10 minuti
Coste 6-8 minuti
Fagioli freschi 15-18 minuti
Fagiolini verdi 4-5 minuti
Melanzane a pezzi 4-6 minuti
Patate a pezzi 5-6 minuti
Patate intere 10-15 minuti
Patatine novelle 6-8 minuti
Peperoni a fette 15 minuti
Piselli 2-5 minuti
Pomodori a pezzi 3-5 minuti
Porri 4-6 minuti
Rape a pezzi 8-10 minuti
Rape intere 10-15 minuti
Sedano a pezzi 6-8 minuti
Spinaci 3-4 minuti
Verza a pezzi 5-8 minuti
Zucca a pezzi 4-5 minuti
Zucchini 2-3 minuti

 

Attenzione il tempo di cottura va contato da quando la pentola fischia, ovvero va in pressione! A quel punto potete abbassare il gas e spostarla su un fuoco più piccolo per mantenerla in pressione.

PS. Ringrazio Pentolaapressione.it per le indicazioni

Ti è piaciuto questo post? Iscriviti al blog per ricevere in anteprima le mie ricette e tutti i consigli. Clicca su “Iscriviti”nella sezione bassa del blog e inserisci la tua Email.. è un attimo:)

 

…  seguimi anche su Facebook alla pagina CuocheSiDiventa

e resta sempre aggiornato su ciò che pubblico

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *