Torta Integrale light con il cumino

torta al cumino
“Lo sai perché mi piace cucinare?” “No, perché?” “Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e,  una torna a casa  e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d’uovo, zucchero e latte l’impasto si addensa: è un tale conforto!” (Meryl Streep – attrice americana – dal film “Julie & Julia”)

Torta soffice con il  cumino aromatizzata al limone – circa 290 kcal a porzione

 torta al cumino

Ingredienti per 10 persone

  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero
  • un limone non trattato
  • un pizzico di sale
  • 75 gr di burro
  • mezzo bicchiere di olio di semi
  • 100 gr di farina da polenta (non istantanea!)
  • 200 gr di farina bianca per me farina Integralbianco Varvello 
  • Una bustina di lievito
  • Due manciate di cumino
  • (Un poco di latte se l’impasto è troppo compatto)

Come si procede

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  1. Montate le uova con lo zucchero, poco dopo aggiungete  le scorzette di limone e il pizzico di sale;
  2. Aggiungete il burro a tocchetti e l’olio e continuate a mescolare;
  3. Pesate 100 gr di farina da polenta e 200 di farina bianca, mescolatele insieme al lievito e unite anche queste al composto;
  4.  Aggiungete in ultima il cumino e amalgamatelo all’impasto. Imburrate e infarinate una tortiera (le nonne usavano la teglia quadrata), versateci il composto e infornate a 180° per 40-45 minuti

Alcuni consigli 

  • Tradizionalmente questa è la ricetta base ma veniva fatta anche arricchendola con fichi, uvetta o mele.
  • Potete anche aggiungere un pò di più di cumino ma state attenti al gusto; a me piace da matti ma è un poco particolare. E’ questione di gusti!

torta al cumino

1 commento

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