"Ricette light, troppo buone per resistere" – Basmati con verdure e tonno

Eccoci, è scoppiata l’estate e le grandi settimane di esodo sono iniziate! Noi però continuiamo con le ricette light, oggi propongo un piatto unico perfetto per un pranzo o una cena leggera ma adattissimo anche per dei picnic al’aperto… l’insalata di riso! La facciamo con zucchine, carote e tonno ma può essere personalizzata con le verdure preferite e arricchita anche con sfilacci di pollo o polpettine di carne.

Basmati con verdure e tonno                                 Circa  330 kcal per porz.

basmati ale verdure vegetables rice



Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr di basmati bianco (se volete potete mescolarlo con del basmati nero chiamato “selvaggio”)
  • 3 zucchine medie
  • Una cipolla (o un porro)
  • 4 carote grandi
  • 160 gr di tonno al naturale (2 scatole medie)
  • Salsa di soia
  • Olio EVO
  • Sale e paprika.

Come si procede

basmati ale verdure vegetables rice

  1. Cuocete il riso secondo le indicazioni della confezione e, dopo averlo scolato e sgranato, lasciatelo raffreddare;
  2. Aiutandovi con una mandolina tagliate a rondelle sottili le zucchine e le carote dopo averle lavate;
  3. In una wok (o in una padella profonda) scaldate un filo d’olio e, quando è caldo, aggiungeteci la cipolla a tocchetti piccoli (o il porro affettato a anelli sottili dalla parte bianca);
  4. Qualche istante dopo aggiungeteci le verdure a rondelle e scaldate per qualche minuto ;
  5. Continuate la cottura per altri 4-5 minuti coprendo le verdure;
  6. Chidete il gas e aggiungeteci ora il riso, il tonno sgocciolato, la salsa di soia, del sale fino e un pizzico di paprika  e mescolate bene per amalgamare i sapori.

Alcuni consigli

  • Se volete un piatto più d’effetto e particolare potete usare del riso integrale o del jasmine brown rice;
  • Invece che usare il tonno potete aggiungere una melanzana e un peperone (a cui avete levato la pelle) per ottenere un piatto fresco e completamente vegetariano. Al contrario potete fare dei tocchetti di pollo e scottarlo in wok tra il 3° e 4° step del procedimento;
  • Se lo servite a casa consiglio di servirlo ancora tiepidino ma è perfetto anche freddo se dovete consumarlo durante un picnic.

7 commenti

  1. sississima

    anche io, soprattutto d’estate, sono una gran consumatrice di tonno, un abbraccio SILVIA

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    1. marialarese

      Lo ADORO! 🙂 è VERSATILISSIMO e supercomodo:)

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  3. Silvia

    Una super insalata di riso!
    Al bando i sottacetiiiii!!

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    1. marialarese

      Divieto, banditi assolutamente i sottaceti:) Coprono tutto il gusto del piatto ..e nemmeno mi piacciono;)

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  4. Pingback: Tutte le mie ricette | Cuoche si diventa

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