Maledetta primavera; pizza con zucchine e scamorza affumicata

FLAT BREAD WITH ZUCCHINI & SMOKED SCAMORZA - Italian Recipe

pizza con zucchine 

Ben venga Maggio e il gonfalon selvaggio!

Ben venga primavera che vuol ch’uom s’inamori.
E voi, donzelle, a schiera, con li vostri amadori,
Che di rose e fiori vi fate belle il maggio,
Venite alla frescura delli verdi arbuscelli.
Angelo Polizano
Sì, donzelle care e forti amadori, la primavera è arrivata e tra poco è già maggio, questo è l’ultimo post della rubrica “Maledetta primavera” ormai è giunta davvero anche se si è portata appresso anche le prime piogge calde (non troppo in montagna ahimè) e i primi venti. Oggi chiudo questo gruppo di post con una ricetta nuova per me, l’ho fatta una volta sola ma sono rimasta così soddisfatta che ve la propongo immediatamente. Potete prepararla come un antipasto per una prima cena in veranda, come spuntino per un picnic o pranzo veloce a lavoro.

Schiacciata con zucchine e scamorza 

schiacciata zucchine e scamorza

Ingredienti

  •  1/3 delle dosi di questa pasta da pizza (per una schiacciata)
  • Due cucchiai di salsa al pomodoro
  • Una scamorza affumicata 
  • 3 zucchine medie 
  • Pepe
  • Olio e sale
  • Rosmarino

 

Come si prepara la pizza con zucchine

procedimento schiacciata zucchine scamorza

  1. Preparate la pasta per pizza seguendo queste istruzioni (mi raccomando, per una fate 1/3 di dosi). Quando sarà ben lievitata dividetela a metà e tiratela il più sottile che riuscite aiutandovi con farina e mattarello;
  2. Ricopritela con il pomodoro lasciando un bordo di qualche cm.
  3. Tagliate la scamorza a scaglie e ricoprite tutta la superficie;
  4. Pulite le zucchine e affettatele sottilissime, coprite tutta la pizza, salate e pepate;
  5. Tirate della stessa ampiezza l’altra metà di palla pizza e usatela per coprire la schiacciata chiudendo bene i bordi e bucandola per bene con una forchetta. Finite con un filo d’olio e qualche ago di rosmarino;
  6. Infornate a 200° per 10-15 minuti e servite calda a spicchi o a quadrotti.

Alcuni consigli per la pizza con zucchine

  • Se volete un gusto più delicato potete dimezzare la dose della scamorza e mescolarla a una mozzarella a cubetti.
  • Potete organizzare una bella cena in giardino preparando diverse schiacciate con diverse verdure o usando anche affettati leggeri come il petto di tacchino o il crudo, il bello è che la cottura della schiacciata garantisce che la farcitura non si asciughi! E buon appetito!

pizza con zucchine

 

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9 commenti

  1. manuela e silvia

    Buonissima davvero: un impasto friabile e dentro un ripieno semplice!
    un bacione

    Rispondi
    1. marialarese

      ha capito perfettamente:) W la semplicità! buon weekend

      Rispondi
  2. Ilaria Renzi

    Davvero una bella ricetta di schiacciata con le verdure. E le zucchine poi le trovo fantastiche in questa preparazione.

    Rispondi
    1. marialarese

      Grazie mille Ilaria:) Buon weekend a te e alla tua famiglia

      Rispondi
  3. speedyvale

    oddio questa è da rifare….ho l’acquolina in bocca! se vuoi passa anche da me…io mi unisco!ciao!

    Rispondi
    1. marialarese

      Grazie della visita.. Passo da te senza dubbio! Un bacio, grazie

      Rispondi
  4. Pingback: Tutte le mie ricette | Cuoche si diventa

  5. relaxingcooking

    doveva essere davvero buona. Tante ricette gustose ed invitanti, tornero’ presto a trovarti
    Buona serata
    Anto

    Rispondi
    1. marialarese

      Lo era:) Ti aspetto e grazie della visita:)

      Rispondi

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