La nostra torta salata, un matrimonio tra salmone e ricotta

Buon 2012  a tutti! Spero che abbiate festeggiato per bene e, conoscendovi abbiate approfittato per migliorare ulteriormente la vostra abilità in cucina come ho fatto io. Bene possiamo iniziare dicendo che è stato un vero dramma, cucinare per quattordici persone non è consigliabile se soffrite di nervi! A parte gli scherzi voglio prima ringraziare Anita, Vale e mia sorella Giulia per l’aiuto che mi hanno dato e per i bei momenti che mi hanno fatto passare tra una teglia da forno troppo piccola e una quantità industriale di pasta all’uovo (si, anche la pasta la abbiamo voluta home made!), grazie di cuore ragazze!

Ora a voi il nostro antipasto, la torta di salmone e ricotta che abbiamo servito con quella pancetta e patate della quale già ho postato la ricetta sperando siano di buon auspicio!



 

Torta salata delicata con salmone e ricotta

 

Ingredienti

  • Una confezione di pasta sfoglia rotonda
  • Una confezione di salmone affumicato
  • 250g di ricotta fresca
  • 3-4 patate
  • Un mazzetto di prezzemolo
  • Sale e pepe

Come si procede

Prima di tutto le patate vanno lavate, lessate e sbucciate in acqua leggermente salata. Ora, schiacciatele con  lo schiaccia patate e, una volta tagliato a listarelle il salmone aggiungetelo con la ricotta, il prezzemolo, sale e pepe alle patate mescolando bene il tutto per renderlo omogeneo. In forno a 180°-200° per  circa 20-25 minuti.

Alcuni consigli

Prima cosa, come avete notato ho scritto di salare l’acqua in cui lessiamo le patate, io lo ho scoperto da poco, certo è che le patate così lo assorbono meglio e prendono più gusto, se le saliamo solamente dopo non avremmo un risultao così omogeneo.  Secondo, Il salmone come tutto il pesce è sicuramente più buono se è fresco ma, se non potete recarvi dal pescivendolo sempre meglio fresco dal banco frigo che dai surgelati. Per la sfoglia invece ricordatevi sempre di bucherellare la pasta prima di farcirla altrimenti non cuocerà bene e la superficie verrà poco regolare.

0 commenti

  1. Elena

    un matrimonio perfetti, si sposano benissimo!

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  2. Francesca

    Buon 2012 anche a te! Bellissima torta!!!

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  3. Ilaria

    Che bella torta… un inizio di cenone davvero scoppiettante!!

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  4. Emily

    Ottima, da provare…le faccio spesso anch'io! Ciao!

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  5. Laura

    Buonissima!!!!!!!!!!!!Ciao

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  6. carla

    la assggerei volentieri!

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  7. grazia in cucina

    un matrimonio riuscito!!!ciao

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  8. Mirty Quibibes

    Un ottimo matrimonio! 😀

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  9. sississima

    In questo caso posso ben dire: un matrimonio perfetto! Buon Anno, un abbraccio SILVIA

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  10. LA PASTICCIONA

    una vera bontà , brava ,baci

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  11. Pingback: Tutte le mie ricette | Cuoche si diventa

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