Risotto rucola e speck

Domenica…risotto! Coloriamo un pò il piatto con una crema di rucola e insaporiamo con listarelle di speck!   Ingredienti (per 4 persone) 300gr di riso (io ho utilizzato l’Arborio marchio Coop) 1 litro circa di brodo vegetale 3 o 4 fette di speck 2 o 3 manciate di rucola 1/2 cipolla Brandy o vino biancoContinue reading “Risotto rucola e speck”

Risotto calamari e cozze

Durante il fine settimana concediamoci una mezz’oretta di calma davanti ai fornelli, prima di pranzo. Soddisfiamo la famiglia o gli ospiti della domenica con questo cremoso risotto di pesce, super facile!   Ingredienti (per 4 persone) 300gr di riso (io ho utilizzato l’Arborio marchio Coop) 1 litro circa di brodo (meglio se di pesce, maContinue reading “Risotto calamari e cozze”

Il Cadore nel piatto – Riso Col’ formai e la luganega (risotto con pastin e formaggio)

Iniziano a farsi sentire i primi freddi e, con l’inverno che si avvicina sempre più, la voglia di risotto (almeno la mia) si fa sempre più invasiva. Ecco allora che vi propongo un bel risotto, di quelli filanti e gustosi, si, di quelli profondamente montani e che, come si dice, riscaldano il cuore (e nonContinue reading “Il Cadore nel piatto – Riso Col’ formai e la luganega (risotto con pastin e formaggio)”

Soffia un vento di cambiamento… risotto con i funghi porcini…

E’ ufficiale, l’autunno è arrivato e credo che questo piatto ne celebri le migliori cose che questa stagione porta con sè. Intanto volevo ringraziare tutti voi per il sostegno che avete dimostrato alla mia situazione post intervento dentistico, ora va meglio anche se mi sembra di essere un incrocio tra Frankenstein e il cammello Camillo. Continue reading “Soffia un vento di cambiamento… risotto con i funghi porcini…”