ONION AND POTATOES DUMPLINGS CASUNZIEI – WITH A BUTTER AND SMOKED RICOTTA SAUCE

ONION AND POTATOES DUMPLINGS  CASUNZIEI  ONION AND POTATOES DUNPLINGS CASUNZIEI WITH A BUTTER AND SMOKED RICOTTA SAUCE Ingredients for 6 portions (OF ONION AND POTATOES DUMPLINGS): For the egg pasta Egg-yolks: 5 Flour: 400g Semolina: 100g A trickle of oil Salt: 1 pinch For the filling Butter: 50g Potatoes: 5 Onions (big size): 2 SaltContinue reading “ONION AND POTATOES DUMPLINGS CASUNZIEI – WITH A BUTTER AND SMOKED RICOTTA SAUCE”

Torta salata al radicchio e formaggi misti (per me Lattebusche)

torta salata al radicchio Torta Salata al Radicchio con formaggi misti     Ingredienti Un disco di pasta sfoglia 2 uova Due cespi di radicchio rosso trevigiano 200 gr di stracchino fresco (per me stracchino Lattebusche) 50 gr di formaggio Piave Dop (per me Selezione oro) Un bicchiere di vino rosso Sale qb   ComeContinue reading “Torta salata al radicchio e formaggi misti (per me Lattebusche)”

LITTLE ITALIAN APPLE BUNDLES LOVE AT FIRST SIGHT

ITALIAN APPLE BUNDLES LITTLE APPLE BUNDLES LOVE AT FIRST SIGHT A super crunchy short pastry hides a super creamy apple filling. Filled biscuits are out of fashion? Who cares? For the short pastry follow my biscuit recipe. Ingredients for the filling: Apples (medium size): 3 Cane sugar: 4 full spoons Nuts: 1 handful Cinnamon Grappa:Continue reading “LITTLE ITALIAN APPLE BUNDLES LOVE AT FIRST SIGHT”

RUSTIC DUMPLINGS WITH RADICCHIO AND TYROL SMOKED HAM

RUSTIC DUMPLINGS WITH RADICCHIO AND TYROL SMOKED HAM 520 kcal for 1 portion As I promised, I prepared a special sauce for the traditional dumplings recipe. Ingredients for 5 portions OF DUMPLINGS WITH RADICCHIO   Dumplings: 5 portions Radicchio from Treviso: 1 head Tyrol smoked ham: 100g Cream: 200g Oil Salt Onion (little size): ½ SmokedContinue reading “RUSTIC DUMPLINGS WITH RADICCHIO AND TYROL SMOKED HAM”

TRADITIONAL ITALIAN CANEDERLI

TRADITIONAL ITALIAN CANEDERLI GRANDMA MARANNA’S VERSION Ingredents Stale bread: 300g Milk: 2 cups Bologna sausage/ Tyrol smoked ham/ bacon dices: 3-4 handfuls Parsley Egg: 1 Salt and pepper Beef-stock (better if homemade) How to do TRADITIONAL ITALIAN CANEDERLI 1) (Some hours before dinner) Dice finely the stale bread and dunk it with milk. Add theContinue reading “TRADITIONAL ITALIAN CANEDERLI”

come fare il risotto , come si prepara il vero risotto- i consigli

Prenditi 2 minuti e leggi i consigli per imparare come fare il risotto 1. come INIZIARE: Il soffritto Per comodità consiglio di utilizzare il soffritto fin dall’inizio, fatelo appassire dolcemente, aggiungendo del brodo poco a poco per far cuocere la cipolla. Fondamentale è che la base sia ben asciutta al momento di tostare il riso.Continue reading “come fare il risotto , come si prepara il vero risotto- i consigli”