Questa ricetta vi sorprenderà, soprattutto se non avete mai assaggiato una torta cotta in padella. Otterrete un dolce morbidissimo, umido e profumato…davvero originale!
Ingredienti (per una padella da 28cm di diametro):
- 2 uova
- 70gr di zucchero
- 50ml di olio di semi
- 250ml di latte (io ho usato il latte di nocciola e farro Matt)
- 190gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40/50gr di noci tritate finemente
Procedimento:
- In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero, usando uno sbattitore elettrico o la frusta manuale.
- Unite olio e latte; mescolate bene.
- Aggiungete la farina, le noci (ridotte in polvere) e per ultimo il lievito.
- Per la cottura utilizzate una padella antiaderente bella larga; rivestitela con la carta da forno precedentemente unta.
- Versate il composto, che deve avere una densità simile a quello dei pancakes.
- Cuocete sul gas medio a fiamma bassa, con il coperchio, per 20/25 minuti.
- A questo punto girate la torta utilizzando un coperchio piatto coperto da un foglio di carta da forno.
- Cuocete per altri 10 minuti circa e come sempre affidatevi alla prova dello stecchino per controllare che sia pronta.
APPUNTI PER IL VOSTRO RICETTARIO
Potete dare un aroma diverso alla torta cambiando il tipo di latte (latte di mandorla, di cocco…) e la frutta secca (nocciole, mandorle,pistacchi). Sbizzarritevi!!
Cuoche si diventa 