Piadina dolce – La vera ricetta Romagnola

Ringrazio la mia cara amica Elena che direttamente da Forlì mi ha passato la preziosa ricetta di famiglia: provate questa piadina dolce romagnola d.o.c!

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 Ingredienti (per 10 spicchi):

  • 500g di farina 00
  • ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 100g di zucchero semolato
  • 50g di zucchero di canna
  • 100g di burro oppure 80ml di olio di semi
  • Buccia grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1/2 bicchiere di latte

Procedimento (facile facile!):

  • In una ciotola capiente mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e la buccia del limone.
  • Aggiungete il burro ammorbidito (oppure l’olio di semi), il rum ed il latte poco per volta.
  • Quando l’impasto inizia a farsi compatto, trasferitelo sul piano di lavoro e lavoratelo fino ad ottenere una palla liscia.

collage piadina

  • Stendete la pasta con il mattarello, per uno spessore di circa 3/4mm. Tenete sempre a portata di mano la farina, vi aiuterà se l’impasto tende ad appiccicarsi.
  • Tagliatela a spicchi prima della cottura.

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  • Cuocetela in una padella antiaderente a fuoco dolce, girandola un paio di volte e facendo attenzione a non bruciarla.

APPUNTI PER IL VOSTRO RICETTARIO

  • L’impasto non deve lievitare, ma solo fare qualche bolla in superficie: quindi se non avete il lievito istantaneo potete utilizzare 10g di bicarbonato.
  • MATITAQuesta piadina ha un aroma squisito già così com’è, ma potete sbizzarrirvi a farcirla come più vi piace: nutella, miele, marmellata…a voi la scelta!

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