Minuti, giorni e mesi.. dietro l’angolo c’è un piatto di pasta. Pasta con crema di pomodori secchi e basilico

Pasta con crema di pomodori secchi

Ho cambiato lavoro, ho cambiato residenza, ho trovato marito e tra meno di 2 mesi diventerò anche mamma.. il tempo è volato ma il blog è rimasto qua. Stessa password di accesso, stessa gioia nel leggere i nuovi commenti e ancor più emozione nel vedere che continuate a consultare le ricette e aggiungere feedback nonostante sia mancata davvero tanto tempo. Adesso però si riprende! Sarà che ho trovato una ricetta perfetta per ricominciare o semplicemente il mio caro e sempre presente Cuoche si diventa mi mancava troppo!

Fusilli con Crema di Pomodori secchi e Basilico

Ingredienti (per due persone)

160 gr di Fusilli

1 confezione di pomodori secchi (circa una decina)

4 cucchiai di salsa di pomodoro

Olio Evo (c.a. un cucchiaio a porzione)

7-8 foglie di Basilico

Step 1

Mettete in ammollo i pomodori secchi per un totale di circa 2 ore risciacquandoli 2-3 volte durante il bagno.

Step 2

Sgocciolate i pomodori, aggiungeteli alla salsa di pomodoro e condite con sale e olio. Attenzione a tritare bene il tutto, dovrà risultare una crema!

Step 3

Cuocete la pasta (io ho scelto i fusilli perché raccolgono bene il sugo). Scolate e condite con la crema di pomodoro aggiungendo le foglie di basilico tritate grossolanamente lasciandone due intere per la decorazione del piatto.