crespelle ai funghi

 

… Dietro la collina non c’è più nessuno,
solo aghi di pino e silenzio e funghi
buoni da mangiare, buoni da seccare,
da farci il sugo quando è Natale,
quando i bambini piangono
e a dormire non ci vogliono andare

                                                      Generale -De Gregori 

 

 

Roselle Filanti ai Gialletti

Ingredienti per 4 persone 

6-8 piccole omelette (qui la ricetta)

250 gd di formaggio cremoso

250 gr di gialletti freschi 

Prezzemolo e aglio 

Sale e Pepe

100 gr di panna fresca 

50 gr di formaggio Grana 

Come si preparano le crespelle ai funghi

1

Dopo aver scaldato  dell’olio in padella spadellare con prezzemolo e 2 spicchi d’aglio  i funghi. Salate e lasciate intiepidire. 

2

Farcite le omelette coi i funghi, dei fiocchi di formaggio e della panna; arrotolate ciascuna dividendola poi in 3 parti.

3

Avrete ora tanti rotolini da distendere in una pirofila sul cui fondo avrete distribuito della panna. Finite con abbondante formaggio Grana e infornate a 180 ° per 30-40 minuti circa. 

Alcuni consigli 

Se non avete i funghi freschi, ovviamente,

potete usare quelli secchi attenti alla grammatura però. 

Non avete voglia di preparare le omelette?

Potete fare lo stesso lavoro con della pasta fresca da lasagne dopo averla passata però in acqua bollente. 

 

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