Pizza con porchetta e patate

Una camera d’albergo uso “casa”, uno stage uso “lavoro” e una giornata finalmente di sole! Certe volte i ricordi vale la pena di cancellarli, certe volte gli sbagli vale la pena di dimenticarli!

Eccoci alla fine di queste feste (e da me non è neanche passata la befana!), forse perché ho lavorato o forse semplicemente perché mi sto abituando ma, la fine del Natale, non è che mi rattristi poi così tanto, soprattutto quando ho in programma di usare a breve il mio forno per fare qualcosa che amo alla follia, la pizza bianca ripiena di porchetta, patate e rosmarino. Quella si che vale la pena di farla soprattutto quando sale un muto senso di solitudine e un timido senso di colpa.

Pizza con Porchetta, Patate e Rosmarino

Ingredienti per una focaccia (circa 6 spicchi)

Metà di questo impasto per pizza
1oo grammi di Porchetta di Treviso
5 patate
100 gr di Casatella
Olio EVO
Sale e Pepe qb
Rosmarino

Come si prepara la Pizza porchetta e patate

1

Prepara la pasta seguendo queste indicazioni (per una focaccia riduci di metà le dosi). Dopo la lievitazione dividila in due parti uguali e stendile sottilmente all’incirca della stessa forma circolare. Farcisci con la porchetta, il formaggio a pezzetti e le patate dopo averle lessate bene e tagliate a spicchietti .

2

Copri con l’altro strato di pasta, bucalo con una forchetta e finisci con un filo d’olio, sale, pepe e abbondante rosmarino.

3

Inforna a 200 gradi per massimo 10 minuti. Sforna e lascia intiepidire. Taglia a spicchi e gustala insieme agli amici!

Alcuni Consigli

Il segreto nel gusto è la porchetta e la Casatella di Treviso, solo così il risultato sarà davvero perfetto;

Mi raccomando la cottura! Non superate i 10 minuti. Se la pasta è sottile come dovrebbe è sufficiente dorarla, eccedendo nei minuti di cottura rischiate di seccare il ripieno.