La mia vita da studentessa in un piatto di risotto bianco con verdurine e tonno

Continua la mia ricerca di uno stage e continua la mia vita da universitaria piena di momenti euforici alternati a momenti di depressione assoluta. Per fortuna posso consolarmi con il cibo; sono una studentessa si, ma questo non vuol dire che non posso mangiare bene!

Quella che vi propongo oggi è una ricetta semplice, adatta a quando è ora di fare la spesa ma non c’è il tempo per uscire di casa (mi capita spesso ultimamente!). Sapete un’altra cosa? è pure molto leggero perchè lo ho mantecato esclusivamente con l’olio!

Questo è uno dei cinque post che ho relizzato in collaborazione con Gustissimo, sito ricco di buone ricette di cucina e interessanti consigli. Il risotto che qui vi consiglio entra nella categoria delle ricette estive e sul sito ne potete trovare di interessantissime. 

Risotto bianco con verdurine e tonno

risotto

Ingredienti (per 4 persone)

  • 4 tazzine da caffè colme di riso
  • Un dado vegetale
  • una carota
  • Un pomodoro

  • mezza cipolla
  • 100g di mais
  • 100g di pisellini prelessati
  • Una scatoletta di tonno
  • Sale e olio

Come si procede

procedimento

In un pentolino scaldate dell’acqua. Ora tagliate a cubetti la carota il pomodoro e la cipolla, scaldate in una pentola un filo d’olio e quando è caldo buttate la verdure. Soffriggete per qualche istante e aggiungete il riso lasciandolo scaldare per qualche minuto (fino a che non diventa trasparente), aggiungete il dado e iniziate a cuocere aggiungedo a poco a poco l’acqua che avrete portato a bollore. A fine cottura aggiungete i pisellini, il mais e il tonno e mantecate con abbondante olio. Servite con una sgranata di pepe e se volete (come ho fatto io) delle carotine a julienne.

Alcuni consigli

  • Questo è un piatto che aiuta i bambini a mangiare le verdure, il tonno dà un gusto semplice  e gustoso anche per i palati più piccoli.
  • Una bella alternativa più estiva può essere quella di preparare il riso che non scuoce e farci una bella insalata con le verdurine prelessate e il tonno aggiunti a freddo.

RISOTTO3

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