Cake break, per questa sera una torta con le pere e il mascarpone…

Eccomi riemergere per un’attimo dalle acque del mio lavoro stagionale, arrivata giusto per un post e pronta a sommergermi di nuovo domani mattina! Il lavoro è stancante ma dà davvero tante soddisfazioni e mi fa imparare tantissime cose anche nella cucina.. diciamo che non posso lamentarmi. (Sto pure imparando qualche trucchetto che vi svelerò a poco a poco nei successivi post).
Ecco una ricetta davvero consigliabile. Si, l’avevo già postata, però è davvero speciale e secondo me molte ancora non mi mi seguivano e non hanno avuto la possibilità di conoscere questo dolce. 
Intanto auguro un buon agosto a tutti quanti, vacanzieri e lavoranti!

Torta soffice soffice con le pere e il mascarpone

Ingredienti

  • 4 pere Abate
  • 250 gr di mascarpone
  • 250g di farina
  • 200g di zucchero
  • 50g di burro (morbido)
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 limone

Come si procede

  1. Montate il mascarpone con le fruste elettriche insieme a 2/3 del burro e allo zucchero fino a ottenere una crema, unite i tuorli e setacciate al composto la farina con il lievito.
  2. Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti (lasciatene una intera per ora) e aggiungeteli all’impasto con la scorza grattuggiata del limone. Da ultimo, giusto per rendere la torta sofficissima, montate gli albumi. Versate ora il tutto nella tortiera imburrata (con il burro rimasto) e infarinata.
  3. Con l’ultima pera, ora, potete decorare la torta disponendo a raggiera i vari spicchi.
  4. In forno per 60 minuti  a 180°.

Qualche consiglio

Accompagnate ogni fettina con una cucchiaiata di crema inglese o crema alla vaniglia.. il tutto ancora tiepidino.. farete un figurone!

 
Annunci