Uscire dalle troppe cose da fare? è un sogno! peccato che durerà “solo” una settimana e poi via alla mia carriera da cameriera in albergo.. speriamo sia una bella esperienza!
Salutiamo dunque la primavera con questo piatto che primaverile lo è al 100 %, il risotto agli sciopeti.
Risotto filante con gli sciopeti
Ingredienti per 4 persone
- 5 tazzine da caffè di riso
- Qualche ciuffo di sciopeti
- Formaggi vari di mezza stagionatura (io ho usato i formaggi IN.ALPI)
- Mezza cipolla
- 25g di burro
- Un dado vegetale
- Sale e olio
- Pepe
Come si procede
- Preparate il brodo con il dado, in una pentola ampia mettete un giro d’olio e un fiocco di burro, fateci rosolare la cipolla e poco dopo aggiungeteci le erbette ben pulite.
- Ora è il turno del riso che va subito bagnato con del brodo.
- Continuate la cottura aggiungendo a poco a poco il brodo. Mantecate a fine cottura con il burro restante e i formaggi.
- Impiattate con una manciata di pepe nero.
Alcuni consigli
Gli sciopeti sono super consigliati per il risotto ma vengono usati anche in minestre o come ripieni di carni varie.. il gusto è davvero particolare e piacevole, è consigliabile usare l’Asiago come formaggio anche se il bello di usarne degli altri è che trasformi la ricetti in una perfetto svuota frigo;)
Cuoche si diventa 
Complimenti per questa ricetta e buone vacanze……….
questo risotto dev'essere buonissimo!!Buone vacanze!!
ciao!buone vacanze e buon lavoro dopo!
squisito il tuo risotto, da provare; che bello è arrivata l'estate!! Un abbraccio SILVIA
Trascorri una splendida vacanza a tutto relax! E complimenti per questa ricetta.
….che gli Sciopetin bisogna andarseli a raccogliere nei prati in primavera xkè non li ho mai visti in vendita!!!
è l’occasione per fare una passeggiata 🙂