Ciambellone al cocco, una gustosa leggerezza COCCOlosa!

Sono tornata finalmente! Tra esami, registrazioni e lezioni non ancora finite non riesco a  occuparmi quanto dovuto del mio blog ma vedo che rimane sempre aggiornato grazie ai vostri commenti e vi ringrazio davvero!
Oggi, appena dato un esame e ora sono tornata a occuparmi di CuocheSiDiventa e.. ecco il risultato!
Ciambella al cocco
Ingredienti
  • 150g di zucchero
  • 250g di farina (ho usato la manitoba Molino chiavazza)
  • 4 uova
  • una bustina di lievito vanogliato
  • 150g di farina di cocco
  • un vasetto di yogurt bianco
  • 200g di burro
  • un pizzico di sale
Come si procede
Dividete i tuorli dall’albume, i primi, mescolateli allo zucchero creando una crema omogenea e spumosa, i secondi, montateli a neve  ferma con un pizzico di sale. Aggiungete ora al primo composto il resto degli ingredienti lasciando per ultima la farina e il lievito.  L’ultima cosa da fare sarà amalgamare il composto ottenuto con i bianchi d’uvo mescolando dal basso all’alto per non smontare gli albumi. In forno a 180° per mezzora… servire tiepido con del thè se volete fare un figurone! 🙂
Alcuni consigli
Per avere una lievitazione perfetta lasciate l’impasto nella tortiera qualche minuto prima di infornare, la lievitazione avrà inizio prima e vedrete il risultato! Questo dolce è davvero leggero ma se volete un’alternativa più golosa per i bambini perche non aggiungere dei pezzi di cioccolato all’impasto? Adoro l’abbinamento,  sara un ciambellone al COCCOlato!

Con questa ricetta partecipo al contest  Cibo & Baci  ideato da About Food e Smartbox

.. E anche al contest “Comfort food” dè Il Molino Chiavazza

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