Crostata mirtilli e ricotta

Cominciato anche il periodo dei mirtilli.. marmellata fatta, grappa anche, mirtilli e zucchero? Basta! Perche non una torta? Ma certo! Eccola allora la mia ricetta (trovata nel web) ma modificata parecchio.. come sempre d’altronde.

Torta ricotta e mirtilli

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 300g di farina
  • 130g di zucchero
  • 125g di burro
  • Mezza bustina di lievito
  • Un pizzico di sale

Per la farcia

• 250g di ricotta
• 40 g di mandorle tritate
• 50g di mirtilli
• 90g di zucchero
• 1 uovo

Come si procede

  1. Mescolate le uova allo zucchero, aggiungetevi poi il burro ammorbidito e, in un secondo momento, la farina e il lievito setacciati. Se state usando il mixer dovrebbe venirvi una palla.. avvolgetela di pellicola e mettetela a riposare  in frigo.
  2. Intanto mescolate la ricotta alle mandorle sbriciolate e aggiungetevi poi lo zucchero e i mirtilli.
  3. Tirate fuori dal frigo la pasta e stendetela in una tortiera (lasciandone un po’ da parte per  la decorazione); farcite con la crema di ricotta e decorate a piacere (io ho usato le classiche strisce).  
In forno per circa 35 minuti a 180°.

Alcuni consigli

È una ricetta ottima anche con le gocce di cioccolato al posto dei mirtilli oppure, perché con dell’uvetta magari aromatizzando con della scorza di limone.

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