Comincio col ringraziare Nonna Papera e il suo meraviglioso blog, che, con la ricetta della torta fredda alla nutella (http://www.lacucinadinonnapapera.blogspot.com/2011/07/torta-fredda-alla-nutella.htmlcom/2011/07/torta-fredda-alla-nutella.html) mi ha fatto ricordare che non può mancare nel mio blog la ricetta del Cheese cake con salsa di frutti di bosco.
Un dolce delizioso perfetto per le occasioni speciali!

Cheese cake ai frutti di bosco

Gli ingredienti

400 gr di biscotti digestive
230 gr di burro
5 uova
250 gr di zucchero
Una bustina di vanillina
600 gr di philadelphia
Per la salsa
Una busta di gelatina per torta
2 cucchiai di zucchero
250 ml di acqua
Marmellata ai frutti di bosco

Come si procede

Cominciamo tritando le digestive e amalgamandole al burro fuso.

Copriamo una tortiera di carta forno e, premendo bene, con questo trito formiamo la base della torta. Per la crema di philadelphia uniamo le uova allo zucchero e la vanillina, una volta che si forma un crema omogenea possiamo aggiungere la philadelphia. Versiamo ora la crema sulla base di biscotti e mettiamo a cuocere per circa un’ora a 150° in forno. Ultima cosa: la salsa! Sciogliamo la busta di gelatina con lo zucchero e l’acqua e facciamo bollire per un minuto. Mescoliamo metà del liquido con la confezione di marmellata. Ora basta solo spalmarla sulla torta immediatamente (la torta deve essere fredda mi raccomando!) e farla riposare in frigo.

Alcuni consigli

Il cheese cake è una ricetta base che può essere farcita in un sacco di modi, qui abbiamo usato la salsa ai frutti di bosco ma le alternative sono davvero innumerevoli, date il via alla vostra creatività!