bavette al pesto ricco, per gli appassionati del pesto alla genovese!

Ieri ho provato una ricetta che mi ha consigliato una cara amica e fin dal primo boccone ho pensato a voi! Questa ricetta nel mio blog non può mancare!

Bavette al pesto ricco

Ingredienti per quattro persone

  • Fagiolini 200g
  • olio e. di oliva 2 cucchiai
  • 350g di bavette (o gemelli)
  • 2o3 patate
  • un sacchettino di pinoli
  • pesto genovese per 4
Come si procede
Mettete a lessare i fagiolini, una volta puliti e tagliateli poi ,una volta cotti, a striscioline. Ora sbucciate le patate tagliatele a pezzi piccoli (più sono grandi più ci metteranno a bollire!), lessatele in abbondante acqua salata, e quando inizierà a bollire aggiungeteci anche la pasta. Metnre la pasta cuoce con le patate amalgamate bene fagiolini. pinoli e pesto magari con qualce cucchiaio di acqua di cottura giusto per rendere cremoso il piatto. A cottura finita scolate la pasta e le patate e passate il tutto padella qualche istante.
Qualche consiglio
quanldo le ho fatte non avevo i fagiolini, vi assicuro che il risultato è comunque ottimo! Ipinoli si trovano raramente in questa ricetta ma penso siano il segreto per un risultato davvero buono.
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