Plum cake dietetico alla ricotta

Aiuto arriva l’estate e la prova costume è sempre più vicina, anzi per qualcuno è gia qui! Come facciamo con i dolci? Un compromesso.. questo sofficissimo plum cake bello da preparare e davvero buono al gusto! Vediamo come prepararlo…

Plum cake alla ricotta (senza burro!)

Ingredienti

3 uova
250g di ricotta
300g di zucchero
una bustina di vanillina
un bicchiere di maraschino ( o liquore secondo i gusti)
300g di frumina
una bustina di lievito
Un pò di sale

Come si procede

Lavoriamo i tuorli per bene con lo zucchero, aggiungiamo la vanillina e il sale continuando a mescolare. Aggiungiamo ora la ricotta, amalgamiamo il tutto. Montiamo sodi i bianchi d’uovo con un pizzico di sale e uniamo anche questi all’impasto. Per ultima la frumina, il lievito e il liquore. Mescoliamo il tutto con cura per ottenere un’impasto bello omogeneo. Inforniamo in uno stampo da plum cake infarinato e cuociamo alla temperatura di 150° per 45 minuti (circa).

Alcuni consigli

Possiamo, come in tutte le ricette, creare delle varianti come aggiungervi delle gocce di cioccolato, due o tre cucchiaiate di miele (togliendo un poco di zucchero)…

Un consiglio che vi do è di aggiungere qualche goccio di latte se vedete che l’impasto risulta troppo compatto.