alla ricerca dei sapori perduti, Blog

Lo strudel di mele, un sapore autentico!

Oggi ho deciso di postare una ricetta per celebrare il dolce tipico delle mie zone benchè originario della Turchia ( lo sapevate?)..lo STRUDEL!

Strudel di mele – 550 kcal a porzione (senza panna eh!)
strudel di mele
Ingredienti per 7 persone
  • Pasta sfoglia fresca (un rotolo)
  • 4 mele
  • 120g di zucchero semolato
  • 60g di burro
  • 100g di pangrattato
  • 60g di uvetta
  • 60g di pinoli
  • un limone non trattato
  • un cucchiano di cannella
  • zucchero a velo
Come si procede
Fate sciogliere i 60 g di burro in una padella antiaderente, (avendo la cura di togliere dalla padella una cucchiaiata di burro fuso che servirà poi) unite il pangrattato e fatelo tostare a fuoco basso. Lavate le mele, ascugatele e tagliatele a cubetti stendendole poi sulla placca e facendole passare 10 minuti in forno a 200°.
Lavate ora il limone e grattuggiatelo; fate ammorbidire l’vetta in acqua fredda; è ora di torgliere le mele dal forno e di lasciarle raffreddare. Dopodichè riunitele in una terrina con il pane tostato, lo zucchero semolato, la cannella, la scorza di limone, l’uvetta sgocciolata e i pinoli.  Stendete la pasta sfoglia riempitela con il ripieno, arrotolatela, e sigillate le estremità.Spennellate con il burro fuso rimasto e cuocete nel forno a 180° per un’ora.
Lasciatelo raffreddare ( o se preferite solo intiepidire), cospargete di zucchero a velo e servite!
Qualche consiglio
Ho deciso di non consigliarvi la ricetta che includeva pure la preparazione della pasta essendo questa lunga e molto diffile; la sfoglia dà un risultato davvero buono ( a mio parere migliore) e ci aiuta a risparmiare la metà del tempo di preparazione. Il vero segreto stà nel passare le mele nel forno da sole per ammorbidirle e nell’unire ai semplici ingredienti il pane tostato…
Servitelo con la panna in inverno e con il gelato in estate.. un dessert da leccarsi i baffi!
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5 thoughts on “Lo strudel di mele, un sapore autentico!”

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