Oggi ho deciso di postare una ricetta per celebrare il dolce tipico delle mie zone benchè originario della Turchia ( lo sapevate?)..lo STRUDEL!
Strudel di mele – 550 kcal a porzione (senza panna eh!)
Ingredienti per 7 persone
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Pasta sfoglia fresca (un rotolo)
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4 mele
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120g di zucchero semolato
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60g di burro
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100g di pangrattato
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60g di uvetta
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60g di pinoli
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un limone non trattato
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un cucchiano di cannella
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zucchero a velo
Come si procede
Fate sciogliere i 60 g di burro in una padella antiaderente, (avendo la cura di togliere dalla padella una cucchiaiata di burro fuso che servirà poi) unite il pangrattato e fatelo tostare a fuoco basso. Lavate le mele, ascugatele e tagliatele a cubetti stendendole poi sulla placca e facendole passare 10 minuti in forno a 200°.
Lavate ora il limone e grattuggiatelo; fate ammorbidire l’vetta in acqua fredda; è ora di torgliere le mele dal forno e di lasciarle raffreddare. Dopodichè riunitele in una terrina con il pane tostato, lo zucchero semolato, la cannella, la scorza di limone, l’uvetta sgocciolata e i pinoli. Stendete la pasta sfoglia riempitela con il ripieno, arrotolatela, e sigillate le estremità.Spennellate con il burro fuso rimasto e cuocete nel forno a 180° per un’ora.
Lasciatelo raffreddare ( o se preferite solo intiepidire), cospargete di zucchero a velo e servite!
Qualche consiglio
Ho deciso di non consigliarvi la ricetta che includeva pure la preparazione della pasta essendo questa lunga e molto diffile; la sfoglia dà un risultato davvero buono ( a mio parere migliore) e ci aiuta a risparmiare la metà del tempo di preparazione. Il vero segreto stà nel passare le mele nel forno da sole per ammorbidirle e nell’unire ai semplici ingredienti il pane tostato…
Servitelo con la panna in inverno e con il gelato in estate.. un dessert da leccarsi i baffi!
Cuoche si diventa 
è uno dei dolci che preferisco
Gran bella ricetta, Maria! Complimenti!
Lunedì ne ho fatti due per una festa di compleanno ed è stato un vero successo 🙂
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