Minuti, giorni e mesi.. dietro l’angolo c’è un piatto di pasta. Pasta con crema di pomodori secchi e basilico

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ricetta light per l'estate vegetariana e velocissima. Piatto semplice con pomodori secchi

Pasta con crema di pomodori secchi

Ho cambiato lavoro, ho cambiato residenza, ho trovato marito e tra meno di 2 mesi diventerò anche mamma.. il tempo è volato ma il blog è rimasto qua. Stessa password di accesso,  stessa gioia nel leggere i nuovi commenti e ancor  più emozione nel vedere che continuate a consultare le ricette e aggiungere feedback nonostante sia mancata davvero tanto tempo. Adesso però si riprende! Sarà che ho trovato una ricetta perfetta per ricominciare o semplicemente il mio caro e sempre presente Cuoche si diventa mi mancava troppo!

Fusilli con Crema di Pomodori secchi e Basilico

 

Pasta con crema di pomodori secchi

Ingredienti (per due persone)

160 gr di Fusilli

1 confezione di pomodori secchi (circa una decina)

4 cucchiai di salsa di pomodoro

Olio Evo (c.a. un cucchiaio a porzione)

7-8 foglie di Basilico

Step 1

Mettete in ammollo i pomodori secchi per un totale di circa 2 ore risciacquandoli 2-3 volte durante il bagno.

Step 2

Sgocciolate i  pomodori, aggiungeteli alla salsa di pomodoro e condite con sale e olio. Attenzione a tritare bene il tutto, dovrà risultare una crema!

Step 3

Cuocete la pasta (io ho scelto i fusilli perché raccolgono bene il sugo). Scolate e condite con la crema di pomodoro aggiungendo le foglie di basilico tritate grossolanamente lasciandone due intere per la decorazione del  piatto.

Pasta con crema di pomodori secchi

Alcuni consigli

Questa crema è deliziosa anche a freddo su del pane bruschettato .. perfetto antipasto estivo!

 

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