Torta di mele integrale , miele e un kg di grazie a La Cucina Italiana

torta integrale di mele

torta di mele

“Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica.”

Jane Austen 

Con questo post voglio ringraziare la gentilissima Laura Forti e tutto lo Staff de La Cucina Italiana per aver raccontato il Mio Blog e la Storia della mia Famiglia nel numero di Ottobre in corrispondenza della ricetta della Pasta e Fagioli. La soddisfazione mia è stata tanta ma, almeno altrettanta, quella della mia Nonna Marianna. Pensate che ogni ospite che la visita non esce dalla sua casa senza aver letto l’articolo almeno 3 volte e sentito la storia del mio blog (e della Pasta e fagioli).

Con questa ricetta (che trovate in versione originale alla pagina 128 del numero di Novembre) voglio dire davvero GRAZIE a questa rivista: GRAZIE per aver dato il giusto rilievo a un piatto della tradizione veneta che spesso non ha il valore che merita,  GRAZIE per avermi dato il coraggio di continuare a testa alta con i miei sogni e obiettivi per cui lavoro a questo Blog ormai da 2 anni, GRAZIE per aver dato un altro motivo di orgoglio alla mia nonna (e qualcosa di cui parlare con i suoi ospiti)!

Torta Mele e Miele (Saracena di Mele e Amaretti nella Rivista)

torta integrale con mele e amaretti

Ingredienti 

200 gr di Farina

250 gr di farina di farro

Una bustina di lievito vanigliato per dolci

220 gr di zucchero di canna

100 gr di burro

100 gr di mascarpone

100 gr di miele millefiori

80 gr di amaretti

125 gr di Yogurt Magro

100 gr di uvetta

4 Uova

3 Mele Golden

Burro e Farina per lo stampo

Come si prepara la torta di mele integrale

torta integrale di mele

1

Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Sciogliete il miele in una padella ampia con dell’aroma alla vaniglia. Pochi minuti dopo aggiungete le mele e lasciatele ammorbidire per circa 5 minuti. Aggiungete ora l’uvetta lavata e strizzata. Spadellate per altri 3-4 minuti (aggiungete un goccio di acqua se il tutto vi sembra troppo asciutto)

torta integrale con mele e amaretti

2

Fate una crema mixando insieme 8 spicchi di mela, il burro, il mascarpone e lo zucchero.

torta integrale con mele e amaretti

3

Ora aggiungete all’impasto anche le farine setacciate, lo yogurt, il lievito e un pizzico di sale.  Alla fine unte anche le 4 uova.

torta integrale con mele e amaretti

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Componiamo la torta. L’impasto va messo per primo nella tortiera imburrata e infarinata, sopra disponete a raggiera le mele al miele con l’uvetta.

torta integrale con mele e amaretti

5

Chiudete la torta con gli amaretti sbriciolati grossolanamente.

In forno per 45-50 minuti a 180°

Alcuni consigli

La rivista consiglia di servire la torta con una crema aromatizzata all’amaretto, è una buonissima idea ma a me la torta è piaciuta da morire anche mangiata così, con una semplice spolverata di zucchero a velo;

Mi piace assai anche l’idea di fare la torta con le pere al posto delle mele golden… ci proverò sicuramente;

Volete dare una marcia in più al dolce? nell’impasto mettete anche un bicchierino di liquore all’amaretto.

torta integrale con mele e amaretti

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15 commenti

  1. cookinlove83

    Congratulazioni! 🙂
    E’ sempre molto bello veder apprezzato il proprio lavoro o la propria passione! 🙂
    Buona domenica! 🙂

    Rispondi
    1. marialarese

      Hai ragione davvero:) Un bacio e grazie della visita… mi raccomando, prova la torta, fidati che questa è stata un successo plateale!!:) <3 bacio e buona domenica

      Rispondi
  2. lericettedibaccos

    la cucina italiana è la n° 1 tra le riviste di cucina.
    Io conservo gelosamente una raccolta che apparteneva a mia mamma (anni 60-70) e la mia di anni più recenti.

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  3. marialarese

    Hai proprio ragione! non sai che soddisfazione per me.. grazie della visita e a presto:)

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  4. Silvia

    Bravissima amica!! Successo meritato!! Soprattutto dalla super nonna! 🙂

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  5. marialarese

    certamente:) il suo sorriso davanti all’articolo appena pubblicato non lo scambierei per niente al mondo <3

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  6. marialarese

    davvero speciale questo dolce!!! Provare per credere!

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  7. Pingback: Torta integrale con mele, miele e un kg di grazie a La Cucina Italiana | Food Blogger Mania

  8. felipe coglitore

    Anche per te un milione di grazie per rendere possibile conoscere la cucina italiana …

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    1. marialarese

      Ma che belle parole Felipe… Lo faccio per passione e sentire i tuoi ringraziamenti mi da la forza di continuare a migliorami sempre di più- ti aspetto ancora sul mio blog, buona settimana 🙂

      Rispondi
  9. sississima

    nel numero di ottobre? Vado subito a leggere! Torta di mele favolosa, un abbraccio SILVIA

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    1. marialarese

      oh si leggilo:) sono vicino alla ricetta della pasta e fagioli:)) grazie della visita:)

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  10. divinaincucina

    Che bontà, complimenti!

    Rispondi

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